L'acciaio inossidabile per uso alimentare si riferisce ai materiali in acciaio inossidabile conformi allo standard nazionale della Repubblica Popolare Cinese/Standard sanitari per contenitori per utensili in acciaio inossidabile GB 9684-88. Il suo contenuto di piombo e cromo è molto inferiore a quello dell'acciaio inossidabile generico.
Quando i metalli pesanti rilasciati dai prodotti in acciaio inossidabile durante l'uso superano il limite, possono essere pericolosi per la salute umana. Per questo motivo, lo Standard Nazionale per la Sicurezza Alimentare dei "Prodotti in Acciaio Inossidabile" (GB9684-2011) ha stabilito standard rigorosi per la precipitazione di vari metalli pesanti come cromo, cadmio, nichel e piombo nelle pentole. Uno dei motivi è che con l'aumento del contenuto di manganese nell'acciaio inossidabile, si verifica una perdita di funzioni come la resistenza alla corrosione e alla ruggine della pentola. Una volta che il contenuto di manganese raggiunge un certo valore, questo prodotto non può essere utilizzato come pentola o non può essere definito una pentola in acciaio inossidabile. Tuttavia, anche con un contenuto di manganese così elevato, generalmente non vi è alcun impatto sulla salute. L'acciaio inossidabile 304 è un acciaio inossidabile molto comune, chiamato anche acciaio inossidabile 18-8 nel settore. La sua resistenza alla corrosione è migliore di quella del ferro inossidabile 430, elevata resistenza alla corrosione e alle alte temperature, buone prestazioni di lavorazione, quindi è ampiamente utilizzato nell'industria, nella decorazione di mobili e nell'industria medica, ad esempio, per alcune stoviglie in acciaio inossidabile di alta qualità, bagni, elettrodomestici da cucina.
Per mantenere l'intrinseca resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile, questo deve contenere più del 17% di cromo e più dell'8% di nichel. A titolo di confronto, l'acciaio inossidabile 201, 202 (comunemente noto come acciaio ad alto contenuto di manganese) è generalmente utilizzato in prodotti industriali e non può essere utilizzato per stoviglie, perché: il contenuto di manganese supera lo standard; un'eccessiva assunzione di manganese da parte dell'organismo umano può causare danni al sistema nervoso.
Nella vita di tutti i giorni, abbiamo un'altissima probabilità di entrare in contatto con prodotti in acciaio inossidabile, e i bollitori elettrici in acciaio inossidabile sono uno di questi. È difficile distinguere quali sono in acciaio "201"? Quali in acciaio "304"?
Per distinguere questi diversi materiali in acciaio inossidabile, il metodo in laboratorio consiste principalmente nel rilevare la composizione delle sostanze. Esiste una differenza significativa nella composizione metallica dei diversi materiali in acciaio inossidabile. Per i consumatori comuni, questo metodo è troppo professionale e non adatto, e il più adatto è utilizzare un agente di prova del contenuto di manganese 304. È sufficiente gocciolarlo sulla superficie per rilevare se il materiale ha un contenuto di manganese superiore allo standard, distinguendo così l'acciaio inossidabile 201 dall'acciaio inossidabile 304. Per distinguere l'acciaio inossidabile 304 ordinario dall'acciaio inossidabile alimentare, sono necessari test di laboratorio più dettagliati. Tuttavia, è importante sapere che la composizione dell'acciaio inossidabile alimentare è la più rigorosa, mentre l'acciaio inossidabile industriale è molto più semplice.
Materiale conforme alla certificazione nazionale GB9684 e che può effettivamente entrare in contatto con gli alimenti senza causare danni fisici. L'acciaio inossidabile GB9864 è un materiale in acciaio inossidabile conforme alla certificazione nazionale GB9684, quindi è inossidabile per uso alimentare. Allo stesso tempo, il cosiddetto acciaio inossidabile 304 non è soggetto all'obbligo di certificazione secondo la norma nazionale GB9684. L'acciaio inossidabile 304 non è equivalente all'acciaio inossidabile per uso alimentare. L'acciaio inossidabile 304 non è utilizzato solo per utensili da cucina, ma è ampiamente utilizzato anche nell'industria. Al momento dell'acquisto, i prodotti standard saranno contrassegnati con la dicitura "acciaio inossidabile 304 per uso alimentare" sulla superficie e sulla parete interna del prodotto, mentre i prodotti contrassegnati con la dicitura "food grade-GB9684" sono più sicuri.
Data di pubblicazione: 29-08-2023