L'acciaio inossidabile per uso alimentare si riferisce a materiali in acciaio inossidabile conformi allo Standard Nazionale della Repubblica Popolare Cinese / Norme Sanitarie per Contenitori per Utensili in Acciaio Inox GB 9684-88. Il suo contenuto di piombo e cromo è molto inferiore a quello dell'acciaio inossidabile generico.
Quando i metalli pesanti rilasciati dai prodotti in acciaio inossidabile durante l'uso superano il limite consentito, possono essere pericolosi per la salute umana. Per questo motivo, lo Standard Nazionale per la Sicurezza Alimentare dei "Prodotti in Acciaio Inossidabile" (GB9684-2011) ha stabilito standard rigorosi per la precipitazione di vari metalli pesanti come cromo, cadmio, nichel e piombo nelle pentole. Uno dei motivi è che l'aumento del contenuto di manganese nell'acciaio inossidabile comporta una perdita di funzionalità come la resistenza alla corrosione e alla ruggine della pentola. Una volta che il contenuto di manganese raggiunge un certo valore, il prodotto non può essere utilizzato come pentola o non può essere definito una pentola in acciaio inossidabile. Tuttavia, anche con un contenuto di manganese così elevato, generalmente non vi è alcun impatto sulla salute. L'acciaio inossidabile 304, noto anche come acciaio inossidabile 18-8, è un acciaio inossidabile molto comune nel settore. La sua resistenza alla corrosione è migliore di quella del ferro inossidabile 430, elevata resistenza alla corrosione e alle alte temperature, buone prestazioni di lavorazione, quindi è ampiamente utilizzato nell'industria, nella decorazione di mobili e nel settore medico, ad esempio, per alcune stoviglie in acciaio inossidabile di alta qualità, bagni, elettrodomestici da cucina.
Per mantenere l'intrinseca resistenza alla corrosione dell'acciaio inossidabile, quest'ultimo deve contenere più del 17% di cromo e più dell'8% di nichel. A titolo di confronto, l'acciaio inossidabile 201 e 202 (comunemente noto come acciaio ad alto contenuto di manganese) è generalmente utilizzato in prodotti industriali e non può essere utilizzato per stoviglie, perché: il contenuto di manganese supera lo standard; un'eccessiva assunzione di manganese da parte dell'organismo umano può causare danni al sistema nervoso.
Nella vita di tutti i giorni, abbiamo un'altissima probabilità di entrare in contatto con prodotti in acciaio inossidabile, e i bollitori elettrici in acciaio inossidabile sono uno di questi. È difficile distinguere quali sono in acciaio "201" e quali in acciaio "304"?
Per distinguere questi diversi materiali in acciaio inossidabile, il metodo di laboratorio consiste principalmente nel rilevare la composizione delle sostanze. Esiste una differenza significativa nella composizione metallica dei diversi materiali in acciaio inossidabile. Per i consumatori comuni, questo metodo è troppo professionale e non adatto, e il più adatto è utilizzare un agente di prova del contenuto di manganese 304. È sufficiente una goccia sulla superficie per rilevare se il materiale ha un contenuto di manganese superiore allo standard, distinguendo così l'acciaio inossidabile 201 dall'acciaio inossidabile 304. Per quanto riguarda la differenza tra l'acciaio inossidabile 304 ordinario e l'acciaio inossidabile per uso alimentare, sono necessari test di laboratorio più approfonditi. Tuttavia, è importante sapere che la composizione dell'acciaio inossidabile per uso alimentare è la più rigorosa, mentre quella dell'acciaio inossidabile industriale è molto più semplice.
Materiale conforme alla certificazione nazionale GB9684 e che può effettivamente entrare in contatto con gli alimenti senza causare danni fisici. L'acciaio inossidabile GB9864 è un materiale in acciaio inossidabile conforme alla certificazione nazionale GB9684, quindi è inossidabile per uso alimentare. Allo stesso tempo, il cosiddetto acciaio inossidabile 304 non è soggetto alla certificazione nazionale GB9684. L'acciaio inossidabile 304 non è equivalente all'acciaio inossidabile per uso alimentare. L'acciaio inossidabile 304 non è utilizzato solo per utensili da cucina, ma è ampiamente utilizzato anche nell'industria. Al momento dell'acquisto, i prodotti standard saranno contrassegnati con la dicitura "acciaio inossidabile 304 per uso alimentare" sulla superficie e sulla parete interna del prodotto, mentre i prodotti contrassegnati con la dicitura "food grade-GB9684" sono più sicuri.
Data di pubblicazione: 29 agosto 2023